کولین
کولین کلراید یک ماده مغذی ضروری برای رشد مطلوب حیوانات خصوصاً طیور، دام، خوک و حیوانات خانگی است. کولین بعنوان یک ویتامین طبقهبندی میشود و متعلق به گروه ویتامینهای B است ولی نقش کوآنزیمی ندارد.
دسته بندی:
خوراک دام,خوراک طیور,مواد معدنی
کولین محلول در آب بوده و به آن ویتامین 4B نیز گفته میشود در صورتی که کولین بیشتر شبیه به یک اسیدآمینه یا اسید چرب ضروری عمل میکند. براساس فعالیت بیولوژیکی که دارد، در طبقهبندیهای مواد مغذی قرار نمیگیرد، گرچه طبقهبندی آن تقریباً به اندازه درک عمل بیولوژیکی آن اهمیت ندارد. کولین با متابولیسم و سنتز گلیسین، بتائین، سیستئین، سرین، متیونین و بسیاری از ترکیبات بیولوژیکی که محتوی عامل متیل هستند، ارتباط دارد.
اعمال متابولیکی کولین عبارتند از:
1- بخش مهمی از فسفاتیدیل کولین و فسفوکولین است و حدود 80-70% کل فسفولیپیدها را در بدن تشکیل میدهد.
2- ضروری در ساخت، تنظیم و نگهداری غشاء کامل و متخلخل سلول است. بعلاوه سبب بلوغ طبیعی غضروف استخوان و جلوگیری از پروزیس در جوجه گوشتی میشود.
3- نقش حیاتی در حمل و نقل و متابولیسم چربیها دارد، از این رو از تجمع غیرطبیعی چربی در کبد که عارضه «کبد چرب» نامیده میشود جلوگیری میکند.
4- بخش ضروری در تشکیل استیل کولین می باشد که عامل انتقال پیامهای عصبی در سیستم اعصاب سمپاتیک است و سبب نمو مغز میشود.
5- کولین منبع گروههای متیل آزاد است که ضروری برای اعمال بیولوژیکی متعددی از جمله تشکیل متیونین میباشد.
کولین دربسیاری از موادغذایی یافت میشود و مقدار آن استاندارد و بوسیله انجمن ملی تحقیقات (NRC) گزارش شده است. ولی تفاوتهایی در قابلیت دسترسی و مقدار کولین در موادغذایی وجود دارد که به خاطر اختلاف در شرایط رشد گیاه نظیراقلیم، رقم، خاک، محل، کود و سایر فعالیتهای زراعی است. اخیراً کوششی جهت بررسی مجدد و دستیابی اطلاعات هرچه بیشتر در این زمینه صورت گرفته است.
چگونگی تأمین کولین
کولین در حیوانات هم از طریق جیره و هم بوسیله سنتز در بدن فراهم میشود. با این وجود نیاز مطلقی برای کولین در جیره برای اپتیمم سلامت و عملکرد همه حیوانات وجود دارد. بطور مثال جوجهها تا حدود 13 هفتگی نمیتوانند در بدن خود کولین سنتز کنند.
این بدین مفهوم است که گرچه مواد اولیه طبیعی خوراک محتوی مقادیر مشخصی از کولین هستند، اما این مقدار نمیتواند احتیاجات حیوان را برای رشد سریع تأمین کند. از این رو افزودن کولین کلراید یه جیره راحتترین و اقتصادیترین راه تأمین نیاز کولین است.